Вероніка Чекалюк. “Їжа як комунікація”.
ISBN 978-966-437-698-0
Правда в тому, що ми повинні регулярно переривати будь-яку справу, навіть найулюбленішу, щоб перекусити. Регулярно зосереджуємося на харчових продуктах. Це відволікання гідне найбільшої уваги. У цій книзі-нотатнику “Їжа як комунікація” авторка розглядає кухню і застілля як платформу для спілкування. Вивчає смакові вподобання людей, аналізує історію та тренди харчування, подорожує і дегустує, готує та експериментує, частує і комунікує.
У Вас у руках приватний зошит з авторськими ілюстраціями. Це не традиційна гастрономічна книжка. У ній Вероніка Чекалюк ділиться своїм життєвим досвідом і спостереженнями, ілюструє сказане історіями й спогадами, пропонує розглядати їжу як один із видів комунікації. Автор – науковецьіміджмейкер із професійно набутими навичками готувати і сервірувати стіл, отримала диплом Стенфордського університету по закінченню курсу “Introduction to Food and Health” та сертифікат “Wine Tasting: Sensory Techniques for Wine Analysis” Каліфорнійського університету Девіса, де на платформі Coursera навчалася у 2022 році.
Їжу можна порівняти із безкрайнім Всесвітом. Йдеться не лише про різноманіття інгредієнтів, страв та палітри смакових вражень. А й про те, наскільки потужний вплив кулінарна культура має на всі сфери людського буття. Фізичний та емоційний стан людини, ментальне здоров’я безпосередньо пов’язані із харчуванням. Голодний — злий, ситий — щасливий, так з давніх-давен визначали настрій. Приготування їжі, частування – це нагода проявити себе, продемонструвати свої таланти господаря. Гостинність – це творчість.
Їжа має вплив на лібідо, стосунки, безпеку, продуктивність, комунікацію, енергетику, формує світогляд та імідж індивіда. Психологія харчування – тема, котру вивчають у всьому світі медики та маркетологи, отож ми підтримуємо тренд і розглянемо їжу в комунікативному аспекті, залучаючи талант, здібності й фантазію під час підготовки прийому й частування.
Як сказав Оскар Уайльд: “Після вдалого обіду можна пробачити кому завгодно”… Комунікація – головний інструмент. Доречні слова часто сильніші за зброю. Важливо, за яких обставин буде сказано меседж. Говоріть і домовляйтеся. Вирішуйте справи й уникайте конфліктів шляхом переговорів.
Дослідниця системи ефективних комунікацій пропонує власну формулу вдалої вечері, сніданку та ланчу, звертає увагу на їжу як вид комунікації, акцентує на тому, що можна й не перейматися прийомом їжі під час вечері, але насититися атмосферою, поспілкуватися, домовитися про важливі справи.
Кулінарна комунікація — це перевірена часом складова успіху або ж поразки.
Недарма кажуть, що не варто мати справу із голодною людиною.